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豆角这样简单炒一下好吃下饭 孩子超爱

说实话如果就我个人来说,我是真心不喜欢清炒豆角这菜的,是那个从小到大都不喜欢吃的那种。不过,我反倒特别的喜欢吃咸豆角。所以,人就很奇怪,我妈就说我,不都是豆角嘛,只是一个是新鲜的一个人腌制过的,怎么就一个不吃一个喜欢吃了。好吧,我是个怪人。不过,家里那两位倒是挺喜欢吃的。所以,不知道烧什么菜的时候,都会配合他们俩的口味来折腾。这不,最近实在不知道吃什么菜好了,就来个豆角吧。反正一年四季的想吃的菜,逛菜市都能买到,偶尔吃一回,也不管是不是顺时而食了。

肉丝炒豆角

这种豆角其实种类还是挺多的,有四季豆还中刀豆,等等。我个人喜欢买的就是个这细长的豆角,腌制的时候也喜欢用这种,不过,我试过一次,用刀豆腌制出来也是非常好吃非常下饭的。这种豆角如果清炒的话,个人觉得还是或多或少加点肉丝或者五花肉之类的好点。

【肉丝炒豆角】

食材:豆角,瘦肉,蒜,青红椒。

肉丝炒豆角

1,准备好所有食材,洗净。这里我选了全瘦肉,其实如果想更豆角更入味,更香五花肉更适合的,只是个人最近比较喜欢吃肉丝,所以就选了全瘦肉,说白了,也是迎合孩子的口味罢了。

2,豆角切断,蒜拍碎,青红椒切片,肉切丝。肉直接切丝就好,不用加淀粉上浆了。本身肉丝就不多,加上跟豆角一起清炒直接烧制就可以出味了。不用提前腌制了,一点清炒菜的时候,我都不会特意的去给肉丝上浆,要不真的有些影响口感了。

3,水里加盐加油烧开后倒入豆角焯水。加水加盐能有保持豆角翠绿好看,焯过水的豆角有效的去除了豆腥味也能减少制炒的时间。毕竟很多一直说这种豆角烧的时候不易熟透,而如果不熟透吃起来不健康。

肉丝炒豆角

4,锅里加油倒入肉丝,慢慢煸炒至变色。全程小火,看肉丝变色之后加少许糖和生抽继续翻拌几个来回。

5,肉丝差不多炒入味之后倒入焯过水的豆角。这时候大火快炒几个,看豆角表层的皮开始变皱就可以转小火了。

6,倒入适量的蚝油后再翻拌几个。一般这个时候我会加少少量的开水,小火稍微的煮一会,就一点点水,不能太多了。少水,大火烧开再小火烧个三到四分钟就行了。

7,水烧要干了之后放入青红椒,加盐提味就可以出锅了。这里的青红椒完全是为了配菜的,不辣的,要不孩子就不会吃了。一般青红椒去辣径之后也不会辣了,就是为了炒菜的时候配个好看的。

因为是简单的清炒,所以就没有留太多汤汁了,如果是用五花肉来红烧的话,真的可以多留一些汤汁,用来拌饭真的好吃,反正,我小的时候特别喜欢用菜汤来拌饭吃。觉得所有的有营养的东西都浓缩在汤里面了,特别的下饭,当然可能是我们小时候能吃的东西太少了,所以才会那样贪吃吧!

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原标题:豆角就这样简单清炒也好吃下饭,关键是孩子爱吃!
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