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茄子不用过油也一样做的好吃 教你这样做上桌吃的一点不剩

茄子是夏秋季最常见的食材了,家里餐桌上会经常出现,茄子是为数不多的紫色蔬菜之一,它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P,这是其他蔬菜所不能比的,维生素P可软化微细血管,防止小血管出血,对高血压、动脉硬化均有益。所以吃茄子最好不要去皮,带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。今天分享一道茄子的家常做法,茄子不用过油,也一样做的好吃,教你这样做,简单下饭,好吃不腻,吃了多少年也不腻,做好后端上桌吃的一点都不剩,下面分享下做法。

家常炒茄丝怎么做 茄子做法大全  茄子怎么做好吃

【家常炒茄丝】

材料:茄子500克、猪肉100克、尖椒2个、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、酱油2汤匙、料酒1汤匙、水淀粉适量

做法:

1.首先将茄子去蒂,洗净

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2.把茄子先切成片,再切成筷子粗细的丝,放在大碗内,加入少许盐,拌均匀,腌制10分钟,这样炒制茄丝时,茄丝就不会吸收太多的油

3.将猪肉切成末,尖椒切成丝,葱切葱花,姜切丝,大蒜切末

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4.锅加油烧热,下入葱花,姜丝炒香,下入肉末,将肉末炒散,炒制肉末颜色变白

5.下入茄丝翻炒,将茄丝翻炒1-2分钟

6.淋入半碗水,加入酱油、盐、料酒、烧开,焖制2-3分钟,将茄丝焖制熟透

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7.下入尖椒丝,蒜末,翻炒均匀,淋入适量水淀粉勾芡,大火加热至汤汁变得粘稠,关火,盛出装盘即可

原标题:茄子不用过油,也一样做的好吃,教你这样做,上桌吃的一点都不剩
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