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鸡丝凉面也能做出新花样 鸡丝鲜香麻酱醇厚超满足

数不清自己一到夏天要吃掉多少凉面,凉面口味很多,而吃得最多的,还是鸡丝凉面。这应该是凉面里最常见的一种,鸡胸肉煮熟撕开拌入面中,浇上酱料和油泼辣子。麻酱醇厚,面条爽滑,鸡丝鲜香,狼吞虎咽一碗下去,心也平静了不少,在夏日里轻易就能带来一丝惬意。

* 鸡丝凉面 *

1、鸡胸肉洗净加葱、姜、料酒煮至熟透,捞出放凉。

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2、碱面隔水蒸10分钟,入开水锅煮熟捞出。

3、拌入少许食用油,吹凉。

4、放凉的鸡胸肉撕成鸡丝,还可以搭配黄瓜丝和蛋皮丝。

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5、芝麻酱稍做加工:芝麻酱加少许糖、酱油和矿泉水拌匀,增加风味,降低浓稠度。

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6、面铺碗底。依次铺上配菜和鸡丝,加一大勺生抽、大半勺醋、上一步的芝麻酱和油泼辣子,撒花生碎和芝麻。

原标题:世界和平由这碗面来守护!
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