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浓郁而鲜美的八宝辣酱面 轻松打开你的味蕾

八宝辣酱面来自上海,虽然带着“辣酱”二字,其实并不辣,更着重浓郁和鲜美。两碗面,一份辣酱,我们精确的分为一人一半倒到面里,然后狼吞虎咽的闷头把一碗面唆完。便宜又入味,虽然里面根本没有八宝,只有一些豆干、笋,和肉,但足以被我们视作宝物。

八宝辣酱面做法大全 八宝辣酱面怎么做 辣酱面做法大全

长大后很久没再吃过辣酱面了,最近被朋友做的八宝辣酱面打开了味蕾。这一碗要丰盛得多,虾仁 、鸡胸、里脊、猪肚、笋、豆干、花生、开洋,刚好八样食材,能称为宝箱了。

食材:虾仁 / 鸡胸 / 里脊 / 猪肚 / 笋 / 豆干 / 花生 / 开洋(小虾干)

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1、虾仁先入清水锅焯熟。

2、鸡胸肉、里脊肉、猪肚、豆干、笋切丁,分别入油锅炒熟。

3、开阳(虾干)事前用料酒浸泡;热锅冷油,入蒜末、开阳、豆瓣酱和甜面酱,炒香。

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4、倒入鸡胸肉丁、里鸡肉丁、猪肚丁、豆干丁、笋丁,翻炒上色。

5、加辣椒酱、糖、花生米、辣油,炒匀。

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6、起锅前放入虾仁,淋上香油,八宝辣酱完成!

7、沸水煮熟挂面。生抽、糖、猪油、盐、白胡椒、小葱放入碗底,注入开水兑开。

在面中倒入八宝辣酱,撒葱花!宝箱般的一碗。

原标题:你绝不可错过的一碗宝物
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